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L'atelier des Chefs - Aix en Provence

14-16 rue Constantin13100Aix en Provence

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133 remarques

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gérard a remonté un problème à L'atelier des Chefs - Aix en Provence
Il y a 4 jours, 13 heures

On devrait être prévenu que la préparation que nous avons faite (gambas en quantité suffisante),on ne peut y revenir une fois son assiette prête à la dégustation ,car par
politesse nous avons mis 3 gambas dedans ,en laissant les 3/4 dans le wok,alors que l'on en aurait bien apprécié le triple...!!

Lu il y a 4 jours, 13 heures
Répondu en 2 heures, 22 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour votre retour.
Je suis navrée que vous n'ayez pas osé prendre plus de gambas. J'entends régulièrement notre Chef préciser que "tout est pour vous". Je suis désolée si cela n'a pas été le le cas sur ce cours. Je suis navrée que vous n'ayez pas osé demandé (le plat étant préparé par vos soins et uniquement pour ce cours).

Je vous rassure peut-être en vous disant qu'il n'y a pas eu de gaspillage puisque nous avons fini le plat pour le déjeuner. Dans tous les cas, n'hésitez pas à nous demander si vous souhaitez vous servir plus copieusement si vous revenez à l'Atelier des Chefs à une prochaine occasion.

Bien cordialement,

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien réagi au problème ?

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Répondu en 1 heure, 54 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,
Toutes nos excuses pour ce retour tardif. Aucun problème pour utiliser votre bon pour 2 ateliers à 57€.
Je reste naturellement à votre disposition si besoin et vous souhaite une excellente journée.

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien répondu à la question ?

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Répondu en 1 heure, 10 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour votre demande.

S'agirait-il de formation pour vous ou directement pour vos clients ?
Nous proposons régulièrement des ateliers sur le thème "100% poissons" par exemple. Et si il s'agit d'une demande pour vos clients (en fonction du nombre de personnes concernaées) nous pouvons très bien organiser un atelier privé sur le thème de votre choix.

Je vous laisse me donner quelques précisions à ce sujet.

Cordialement,

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien répondu à la question ?

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Le 03/01/2019

Bonjour, nous sommes une société de grossistes alimentaires. Nous aimerions tourner des vidéos de recette et nous cherchons donc un local à louer pour une journée.
Proposez vous ce service ?
Merci

Cordialement
Mathilde Mrah
CERES distribution
Service web

Lu il y a 2 semaines, 5 jours
Répondu en 2 heures, 4 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

La location de nos espace n'est pas une prestation que nous proposons habituellement.
En revanche cela pourrait être possible. Tout dépend de vos besoins : taille des espaces, matériel, personnel, dates souhaitées ... ?
Je vous laisse me donner plus de précisions à ce sujet si vous souhaitez que je vous transmette un devis.

Cordialement

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien répondu à la question ?

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Répondu en 1 jour, 7 heures
Réponse du directeur :

Bonjour,

Nous vous remercions pour cette suggestion.
De nombreux ateliers sur la cuisine méditerranéenne sont proposés à l'Atelier des Chefs d'Aix en Provence. Ces ateliers sont essentiellement programmés à la belle saison durant laquelle les produits typiques sont les meilleurs. Poissons de Méditerranée, légumes de Provence, pâtisseries aixoises et provençales ont été le thème d'ateliers en 2018.

Concernant la bouillabaisse, il s'agit d'un atelier plus long et plus cher que ceux que nous proposons habituellement et nous avons assez peu de demande sur ce thème. Nous regarderons si nous aurons la possibilité d'en programmer un l'année prochaine. N'hésitez pas à consulter régulièrement notre site internet pour suivre la programmation.

Dans l'attente du plaisir de vous accueillir à nouveau à l'Atelier des Chefs, nous vous souahitons de très belles fêtes de fin d'année.

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien répondu à la question ?

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Répondu en 1 jour, 8 heures
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour cet excellent commentaire et nous sommes ravis de voir que ce cours vous a plu. Nous vous souhaitons une belle réussite dans vos futures recettes.

A bientôt à l’Atelier des Chefs !

Olivia & Mathieu

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli le compliment ?

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Répondu en 1 jour, 10 heures
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour cet excellent commentaire et nous sommes ravis de voir que ce cours vous a plu. Nous vous souhaitons une belle réussite dans vos futures recettes.

A bientôt à l’Atelier des Chefs !

Olivia & Mathieu

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli le compliment ?

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Le 20/12/2018

bonjour,
je souhaite acheter une carte cadeau numérique pour que ma compagne la reçoive par mail. Il m'est demandé quand je souhaite qu'elle la reçoive. J'ai juste une question : est il possible de savoir à quel moment de la journée le mail est envoyé? et si il est possible de s'entendre sur lheure ..
merci

cdlt

stéphane

Lu il y a 1 mois
Répondu en 4 heures, 26 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour votre demande.
Nous ne pouvons pas choisir l'heure. La carte sera donc envoyée le jour choisi vers 8h du matin.
Est-ce que cela vous convient ? Vous pouvez si besoin mettre votre adresse mail en bénéficiaire et transférer le mail en suite à la personne concernée.

J'espère que cela répondra à vos questions.

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien répondu à la question ?

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Répondu en 14 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Merci pour ce très bon retour.

A bientôt à l'Atelier des Chefs !

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli le compliment ?

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Répondu en 13 heures, 52 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour cet excellent commentaire et nous sommes ravis de voir que ce cours vous a plu. Nous vous souhaitons une belle réussite dans vos futures recettes.

Concernant les ateliers végétariens, nous en programmons 3 à 5 par an environ. N'hésitez pas à consulter notre programme régulièrement sur www.atelierdeschefs.fr si vous souhaitez y participer. Le prochain sera certainement sur janvier ou février.

A bientôt à l’Atelier des Chefs !

Olivia & Mathieu

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli la suggestion ?

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Répondu en 13 heures, 13 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour cet excellent commentaire et nous sommes ravis de voir que ce cours vous a plu. Nous vous souhaitons une belle réussite dans vos futures recettes.

A bientôt à l’Atelier des Chefs !

Olivia & Mathieu

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli le compliment ?

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Répondu en 4 heures, 4 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour ce très bon retour que je transmets à Mathieu.

Je vous souhaite une très belle journée.
A bientôt à l'Atelier des Chefs !

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli le compliment ?

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Répondu en 1 heure, 25 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je suis désolée que vous ayez pu avoir ce ressenti totalement indépendant de notre volonté.
J'espère que nous aurons le plaisir de vous accueillir à nouveau dans un contexte plus chaleureux.

Cordialement,

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli la suggestion ?

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Répondu en 20 heures, 14 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour cet excellente notation et nous sommes ravis de voir que ce cours vous a plu.

Concernant l'utilisation du plastique, nous sommes constamment à la recherche de nouvelles solutions sur ce point. Cependant pour les récipients le carton et autres solutions de transport ne sont pas assez fiables en terme d'étanchéité par exemple ... Concernant les tabliers l'impact écologique du tissu n'est pas plus satisfaisant et le papier reste trop dangereux à proximité des gaz notamment. Nous vous encourageons cependant à réutiliser les barquettes distribuées plusieurs fois comme nous le faisons nous même afin de limiter la notion de jetable.

A bientôt à l’Atelier des Chefs !

Olivia & Mathieu

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli la suggestion ?

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Répondu en 20 heures, 15 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour cet excellent commentaire et nous sommes ravis de voir que ce cours vous a plu. Nous vous souhaitons une belle réussite dans vos futures recettes.

A bientôt à l’Atelier des Chefs !

Olivia & Mathieu

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli la suggestion ?

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Le 05/12/2018

Nous avons adoré l'expérience d'hier soir vécu avec ma femme et je pense que nous reviendrons. Je ne sais pas si c'est possible et/ou difficile à intégrer mais il me semblerait intéressant de savoir reconnaître les bons produits lorsque l'on fait son marché. En gros, quelques conseils pour bien choisir fruits, légumes, viandes,... Merci pour ce bon moment.

Lu il y a 1 mois, 2 semaines
Répondu en 1 heure, 10 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour cet excellent commentaire et nous sommes ravis de voir que ce cours vous a plu.

Nous organisons plusieurs cours avec la visite du marché (surtout à la belle saison mais nous pouvons également le proposer sur d'autres périodes) qui vous permettent en effet de faire un focus sur le choix des produits (Environ 1h au marché et 2h en cuisine) ... n'hésitez pas à tester !

A bientôt à l’Atelier des Chefs !

Olivia & Mathieu

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli la suggestion ?

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Répondu en 13 heures, 26 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je m'en suis aperçue mais un peu trop tard pour vous rattraper.
Il est sur mon bureau. Si vous pensez repasser à Aix en Provence prochainement, je peux vous le garder.

Je vous souhaite une très belle journée.

Bien cordialement,

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien réagi au problème ?

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Le 03/12/2018

Bonjour,
Les recettes téléchargeables sur le site ne correspondent pas exactement à celles que nous avons pu faire avec le chef Mathieu pour la séance du samedi 1/12 de midi .
serait il possible que vous me fassiez parvenir les recettes (surtout les bonnes proportions ) de ce que nous avons réalisés ?
En vous remerciant d'avance

Julien Musso

Lu il y a 1 mois, 2 semaines
Répondu en 12 heures, 34 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je prends note de votre remarque. Pouvez vous me dire a quelle recette vous faites référence et quelle partie de celle-ci vous semble avoir été modifiée ? J'ai fait le point avec le chef ce matin et les 2 points qui nous viennent à l'esprit sont :
- Les chips de topinambours faites dans l'huile et non au four comme dans la recette
- La panna cotta où Mathieu ne fait chauffer qu'une partie de la crème pour ensuite dissousdre la gélatine. Cela permet un refroidissement plus rapide et donc une panna cotta prise plus rapidement.

Sinon à priori aucun changement. J'attire également votre attention sur le fait que les recettes sur internet sont en général pour 6 personnes et que nous avons peut-être divisé les proportions par équipes de 4 personnes ...

N'hésitez pas à revenir vers moi si vous avez besoin de plus de précisions.

A bientôt à l'Atelier des Chefs.

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien répondu à la question ?

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Répondu en 5 heures
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour cet excellent commentaire et nous sommes ravis de voir que ce cours vous a plu. Nous vous souhaitons une belle réussite dans vos futures recettes.

A bientôt à l’Atelier des Chefs !

Olivia & Mathieu

Olivia, Manager

Le directeur a-t-il bien accueilli le compliment ?

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Répondu en 11 heures, 40 minutes
Réponse du directeur :

Bonjour,

Je vous remercie pour votre intérêt pour l'Atelier des Chefs.
Nos ateliers sont planifiés environ un mois à l'avance. Les prochains ateliers seront en ligne courant du mois de décembre et il y aura bien entendu des ateliers parents/enfants l'année prochaine.

Si vous souhaitez offrir un bon cadeau vous n'avez pas besoin de choisir le cours. Nos bons cadeaux sont valables un an et le destinataire du cadeau pourra donc choisir lui même la date qu'il souhaite.

Je reste naturellement à votre disposition.
A bientôt à l'Atelier des Chefs !

Olivia Aurelle, Manager

Le directeur a-t-il bien répondu à la question ?

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