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Comment addressed to Flunch - Amiens Dury

Didier
Didier recovered a problem at Flunch - Amiens Dury
The 19/08/2019

Bonjour
Ce jour le 19 août courant à 12h26, nous avons déjeuné mon épouse et moi et nous avons été déçu. Mon épouse à demandé un parmentier de cabillaud, elle a eu un plat de purée au jus de poisson (cherchez le cabillaud !) hyper gratiné pour ne pas dire brûlé car ce n'était qu'à certains endroits.
J'ai pris en hors d'oeuvre un avocat au surimi
mais bizarrement le dessous de l'avocat était
coupé (si en cuisine il agisse ainsi pour que l'avocat tienne dans l'assiette, seul la peau est à
enlever ce qui n'est hygiénique).
A 10 h 34 certains plats de légumes étaient déjà à disposition pour se servir ; nous sommes venus prendre un café et les avons vus. Nous voulons bien admettre que nous sommes en période de vacances maisnmais nous n'avions jamais eu cela surtout le plat qui est à suprimer de l'offre.
Salutations
D et B. Balesdens.

Read 4 weeks, 1 day ago
Responded in 1 day
Response from director :

Bonjour M. Balesdens,

Merci pour votre message.

Je suis navré que vous ayez été déçu lors de votre dernière venue et en particulier le parmentier de cabillaud qui plait d'habitude beaucoup à notre clientèle. Je transmets à mon équipe chaud votre message pour être vigilant sur la cuisson de ce plat.

N'hésitez pas à venir directement en parler au responsable de service qui fera le nécessaire pour que vous soyez pleinement satisfait.

En effet, notre avocat sont légèrement coupés en dessous pour que celui-ci tienne correctement dans l'assiette, si nous retirons sa peau l'avocat noirci trop rapidement (même en mettant du citron), garder sa peau permet de garder la qualité de sa chair.

Certains plats de légumes commencent effectivement à être installés sur notre buffet maintien chaud car celui-ci doit être prêt pour 11h.

Cordialement,

Guillaume KERAVAL
Directeur du restaurant

Did the director adequately react to the problem?

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